La Historia de Tambo

Cuando Don Pablo Dellepiane llegó a Buenos Aires desde Génova, Italia, allá por el año 1890, conoció el sabor autóctono del Dulce de Leche Argentino y de ahí en adelante siempre fue su preferido. Todas las noches antes de ir a dormir comía una cucharadita de este manjar.

Queremos poder llevar al paladar del mundo un sabor originado en los campos de la familia Dellepiane, situados en la provincia de Buenos Aires, la piedra fundacional de una empresa líder del mercado de licores desde ya más de 100 años.

La Historia del Dulce de Leche

Viajamos en el tiempo, exactamente a 1829 para recordar los origines del auténtico Dulce De Leche Argentino. Para ese entonces Argentina se encontraba en guerra civil por la lucha del poder entre los federales y los unitarios. Dos partidos políticos con fuertes diferencias ideológicas. Por un lado, los federales buscaban una república libre con cierta autonomía de las provincias y quería formar la constitución de Estados Unidos. Y por el otro los unitarios luchaban por centralizar el poder en Buenos Aires, además que incentivaban el libre comercio generando beneficios al gobierno central.

El 24 de junio donde se reúnen los generales Juan Manuel de Rosas conocido como y Juan Lavalle la Estancia La Caledonia, en la localidad de Cañuelas, al noreste de la provincia de Buenos Aires. Rosas era el jefe de las fuerzas federales, y Lavalle, el comandante del ejército unitario. Argentina se encontraba en un marco de guerra civil pero el dulce de leche provocaría un impacto que marcaría nuestra historia.

La criada se encontraba preparando la lechada en su olla de cobre que solía tomar el general Rosas acompañando su mate. Al llegar Lavalle a la estancia, cansado por el largo viaje, se echó a dormir en el catre donde solía acostarse el general Rosas. La criada fue hasta esa habitación para llevarle un mate de bienvenida al jefe de las fuerzas federales. Sorprendida y enfurecida al ver al jefe enemigo recostado en el catre de su patrón, salió a dar aviso al guardia de la estancia por su falta de respeto mientras la leche continuaba calentándose. Al regresar a su cocina se encuentra con un dulce de color acaramelado. Se dice que Rosas lo aprobó rápidamente y le convidó a su hasta entonces oponente firmando el histórico Pacto de Cañuelas. El dulce de Leche Argentino no solo es de un sabor único en el mundo, sino que también genero un clima de paz terminando con la guerra civil en Argentina.